Keramické ťažítko do suda na kapustu 30, 40L, aby kapusta pri kvasení nevystupovala na vrch, čo je nežiadúce, lebo potom splesnivie. Kapusta musí byť ponorená a kvasiť bez prístupu vzduchu. Ak sa voda po čase vyparí, doplňte ju do súdka tak, aby ťažítko bolo zaplavené.